ریاست موسسه صنعتی گوشت مشهد مهندس سید مرتضی حیدری
رونمايي ازدستگاه ذبح اسلامي گوسفند وشترمرغ
ریاست موسسه صنعتی گوشت مشهد گفت: دستگاه ذبح اسلامی گوسفند و شترمرغ در سومین همایش صنعت کشتار دام و صنایع وابسته رونمایی میشود.
مرتضی حیدری اظهار داشت: پس از ذبح دام، خون آن جمعآوری و تبدیل به پودر خون میشود که میتوان از پودر خون دام، خوراک دام، طیور و اقلام بهداشتی و آرایشی تهیه کرد. وی عنوان کرد: از احشای داخلی دام به عنوان کود استفاده میشود و درصدد هستیم، در آینده خوراک دام را نیز از احشای داخلی دام به دست آوریم. در انتها وی ضمن تشکر از کلیه میهمانان حضور یافته در همایش ومقامات همکاردر برگزاری همایش بیانیه اختتامیه همایش را قرائت نمود.
بيانيه اختتاميه همایش
سومين همايش كشوري صنعت كشتار دام ايران و صنايع وابسته به آن با هدف (ارتقاء سطح دانش فني و ذبح استحصال گوشت و تبیين موازين ذبح شرعي و ارتقاء سطح بهداشت ) در 13 و 14 آذر ماه در سالن همايش دانشگاه فردوسي مشهد با حضور بيش از 250 نفر از فعالان بخش خصوصي و دولتي از سراسر كشور برگزار گرديد .
حضور مديران كشوري و استاني و بخش خصوصي در اين همايش نشانگر اهتمام به نقش صنايع گوشت در توسعه پايدار مي باشد . بر اين اساس در پايان همايش مسائل وموارد ذيل مورد نظر بوده است و در نظام سياستگذاري و برنامه ريزي اين عرصه لحاظ خواهد شد .
1.ايجاد بستر ها و زمينه هاي مناسب در جهت ايجاد و توسعه كشتارگاههاي صنعتي و منطقه اي تجمع يافته با بهره گيري از ظرفيت بخش خصوصي مورد اهتمام همه متوليان امر خواهد بود . در اين مسير نهاد ها و سازمانهاي دولتي مي بايست شرايط و امكانات حمايتي لازم را فراهم آورند .
2. شهرداري ها و ساير متوليان امور كشتارگاهها دام ضرورت دارد بهسازي وضعيت بهداشتي كشتارگاهها برابر ضوابط و دستورالعملهاي داميپزشكي را در جهت تامين سلامت و حفظ ارتقاء بهداشت عمومي بيش از بيش مورد توجه و نظر قرار دهند .
3. بر اساس توافق نامه في ما بين سازمان دامپزشكي كشور و سازمان شهرداري ها و دهياري ها كشور و ضوابط و دستور العملهاي سازمان دامپزشكي مبني بر ضرورت سازماندهي بهداشتي كشتارگاههاي دامپزشكي كشور ، مقرر گرديد كشتارگاههايي كه قابليت توسعه و بهسازي ندارند تعطيل و از كشتارگاههاي حائز شرايط به عنوان كشتارگاههاي منطقه اي جهت تامين گوشت شهر هاي مجاور استفاده شده و يا نسبت به احداث آن اهتمام فوري نمايند.
4. ايجاد زير ساختها لازم و ارتقاء سطح كيفي و كمي كشتارگاههاي صنعتي ومراكز صنايع وابسته از طريق افزايش قدرتمندي ها نيروي انساني و بكارگيري فن آوريهاي روز با توجه به بهره گيري از تجارب ساير كشور ها مورد اهتمام خواهد بود .
5. تضمين سلامت و بهداشت از طريق رعايت قوانين و مقررات سازمان دامپزشكي كشور و قانون ذبح شرعي و غذاي حلال و پاك و استاندارد هاي زيست محيطي در حوزه نگهداري دام و استحصال گوشت صنايع كشتارگاهي و توليد فرآورده هاي جانبي آن مورد توجه بوده و فرهنگ سازي رعايت اصول بهداشتي و شرعي در صنعت كشتار ضروري است .
6. به منظور بهره مندي از نظام برنامه ريزي منسجم در جهت بهره گيري از آخرين تكنو لوژيهاي و صنايع روز و تبادل تجربيات تخصصي و علمي و صنعتي كشتار شكل گيري و تاسيس مجمع امور صنفي كشتارگاههاي صنعتي دام كشور پيشنهاد مي گردد . بر اين اساس فعالان اين عرصه با مشاركت در مجمع مي تواند گام مهم و موثر در توسعه و تحول اين صنعت برداشته و در تقويت حوزه تجاري و بازرگاني اين صنعت فعالانه وموثر حضور يابد .
7. با توجه به اصول ومباني شرعي ذبح و آثار مادي و معنوي آن براي مصرف كنندگان از موارد اجتناب نا پذير است ، بر اين اساس نظارت اصولي ومبتني بر موازين شرعي توسط حوزه نمايندگي فقيه در سازمان دامپزشكي كشور و استانها در اجراي دقيق آن موثر خواهد بود همكاري و حمايت تمامي مسئولين و فعالان صنعت گوشت با اين حوزه از الزامات ارتقاء اين صنعت مي باشد .
8. تا زمان تاسيس و راه اندازي كشتارگاههاي صنعتي منطقه اي شهرداري ها كه مديريت فعلي كشتارگاهها را بر عهده دارند ، لازم است تا نسبت به ساماندهي بهداشتي كشتار گاهها وفق ضوابط بهداشتي سازمان دامپزشكي اهتمام جديدي به عمل آورند .
9. لازم است كه همزمان با تشويق به تاسيس كشتارگاههاي منطقه اي تجميع شده و سازماندهي بهداشتي كشتارگاهها موجود نسبت به سازماندهي ايجادميادين دام نيز وفق قوانين و ضوابط بهداشتي اهتمام گردد .
10. سازمانهاي حمايت كننده همايش ضمن تشكر از كليه مدعوين از جمله مسئولين محترم سازمانهاي ملي و استاني از تلاش موسسه صنعتي گوشت مشهد در اجراي اين همايش تقدير به عمل مي نمايد و پيشنهاد مي گردد تا دبير خانه دائمي صنعت گوشت در مشهد مقدس تشكيل و نسبت به پيگيري مفاد قطعنامه پاياني و استمرار همايش اقدام نمايند .
